Jeg har i dag bagt nogle ret lækre småkager med tranebær og lakrids. De to ingredienser, går altså ret godt i spænd. Opskriften har jeg fået af en kollega, som har den fra en ven. Så den egentlige ophavsmand kender jeg ikke.
Lakridssmåkager (3-4 plader)
250 g mel
½ tsk. bagepulver
7-10 g rålakridspulver
60 g tørrede tranebær (hakket i mindre stykker)
180 g koldt smør
250 g rørsukker
1 æg
Mel og bagepulver sigtes i en skål. Tilsæt lakridspulver, tranebær og smør i små tern. Kør det hele sammen på køkkenmaskinen – hvis du har en, ellers ælt det i hånden til smørret er rørt ud.
Tilsæt sukker og æg, og rør kun lige til dejen samler sig.
Rul dejen i to lange pølser med en diameter på 3-4 cm. Sæt dem på køl eller frost til de er hårde. Derefter skæres de i halvtykke skiver, som sættes på bageplader. Bag ved 180° ved varmluft i 8-10 min.